Seven Arrows tofu Afdrukken E-mailadres
Geschreven door Administrator   
dinsdag, 29 januari 2008 22:21

Het is algemeen geweten dat een overdreven vleesconsumptie grote ecologische schade toebrengt aan de planeet. Daarom is het goed regelmatig vleesvervangers te eten zoals tofu, quorn, seitan of falafel. In de weekendbijlage van DS stond deze keer een artikel over tofu. De auteur schuwde de superlatieven niet. Voedzaam, rijk aan eiwitten, caloriearm, cholesterolvrij... tofu heeft het allemaal. Het bevat alle essentiële aminozuren, kalium, calcium, natrium, magnesium, ijzer, de vitamines B1 en B2. Tofu bestaat al minstens 2000 jaar in China. De Indiërs noemen het tahoe. Het wordt gemaakt uit sojabonen. Omdat het productieproces zo hard lijkt op dat van kaas, wordt tofu ook wel eens sojakaas genoemd. 

In onze straat is toevallig een tofumakerij. De smeerbare tofu 'Seven Arrows' heeft een goede reputatie op vegetarische internetfora. Volgens een internaut is het bedrijf al sinds het begin van de jaren 1980. Gezond, lekker, ecologisch verantwoord en lokaal geproduceerd. Wat moet je nog meer hebben?